Una Guía de la Gastronomía Local

La gastronomía valenciana es un reflejo de su entorno: el mar Mediterráneo y las fértiles huertas que rodean la ciudad. Valencia es el hogar de la paella, probablemente el plato más famoso de la cocina española. Pero la paella es mucho más que un plato de arroz con mariscos. En realidad, hay muchas variantes de paella, y algunas de las más tradicionales llevan pollo, conejo y verduras de la huerta.

Pero Valencia no es solo paella. Otros platos típicos incluyen el arroz a banda (arroz cocido en caldo de pescado), el all i pebre (una especie de guiso de anguila y patatas) y la fideuà (similar a la paella, pero con fideos en lugar de arroz). Y para el postre, nada mejor que un trozo de turrón (un dulce hecho de almendras y miel) o una porción de horchata de chufa, una bebida refrescante que es especialmente popular en el verano.